Pied de veau ou gouet (Famille des Arums) Aracées

Plante vivace des haies et des bois ombragées, commune le long des haies et talus (indigène de mon jardin, ancien bois d'acacias).La plante forme une touffe de grandes feuilles saggitées lisses et brillantes souvent tachetées de brun, avec de longs pédoncules sortant directement des racines.

Arum maculatum ( une grappe serrée de baies vertes et brillantes qui deviennent rouges à l'automne, spadice brun) Les feuilles n'apparaissent qu'au printemps

Arum italicum (épi jaune- spadice à odeur désagréable attirant les insectes - et spathe en capuchon jaune pâle) Les feuilles n'apparaissent qu'à l'automne et les feuilles possèdent des veinures blanches, ce qui leur donne un aspect marbré, alors que celles du gouet sont décorées de marques vert foncées. Les baies orangées apparaissent en juillet et mûrissent à la fin de l'été.

1 La fleur est un épi violet terne, abrité dans une spathe vert pâle tachetée, dont la base en forme de capuchon renferme les étamines et ovaires. Les moucherons capturés à la base du capuchon pollinisent les fleurs, puis s'échappent, opérant la fécondation croisée en se faisant prendre par d'autres spathes. La floraison a lieu en avril - mai. A la fin de l'été, les ovaires se transforment en épis de baies rouges toxiques.

Usages : on tirait des racines de l'amidon à empois au 16ème et 17ème siècle.